La confianza de la hostelería continúa en negativo mientras aumentan los costes que soportan los negocios
El sector afronta 2026 con mejores expectativas, aunque los elevados costes siguen lastrando la rentabilidad de bares y restaurantes en destinos turísticos como Gran Canaria
La hostelería española continúa sin recuperar plenamente la confianza empresarial. Así lo refleja el Indicador de Confianza Hostelera correspondiente al primer trimestre de 2026, elaborado por Hostelería de España, que sitúa el índice general en 93,5 puntos, por debajo del umbral de los 100 puntos que marca el equilibrio entre valoraciones positivas y negativas. Aun así, el informe constata una mejora respecto a los trimestres anteriores.
Para Gran Canaria, donde la hostelería constituye uno de los pilares económicos gracias al turismo y al consumo local, los datos reflejan una realidad que muchos empresarios vienen denunciando desde hace meses: el aumento continuado de los costes está reduciendo los márgenes de beneficio pese al buen comportamiento de la actividad turística.
El estudio revela que el balance interanual continúa siendo negativo (-14,6 puntos) y que la comparación con el trimestre anterior también refleja una percepción desfavorable (-21,4 puntos). Sin embargo, las expectativas para el segundo trimestre mejoran notablemente, alcanzando un saldo positivo de 16,5 puntos, lo que indica un mayor optimismo de cara a la temporada alta.
Entre las principales preocupaciones de los empresarios destacan el incremento del precio de las materias primas, que pasa a ocupar el primer lugar entre los factores internos que afectan a la rentabilidad de los negocios.
A ello se suman la presión fiscal, el aumento de los costes salariales y energéticos, mientras que entre los factores externos sobresalen los precios elevados, la productividad del empleo y el incremento de los costes financieros.
En una isla como Gran Canaria, donde miles de empresas dependen directa o indirectamente de la restauración y del turismo, estos indicadores ponen de manifiesto la necesidad de adoptar medidas que permitan aliviar la presión económica sobre bares, cafeterías y restaurantes, especialmente en un contexto de inflación y aumento de los costes de explotación.
Pese a las dificultades, el informe concluye que la confianza del sector muestra signos de recuperación y que los empresarios afrontan con mayor optimismo los próximos meses, coincidiendo con la temporada turística de verano, aunque advierten de que la rentabilidad seguirá condicionada por la evolución de los costes empresariales.
