La hostelería española continúa mostrando signos de fortaleza durante 2026, aunque con un crecimiento más moderado que en meses anteriores.

Según el último informe elaborado por Hostelería de España a partir de los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), la cifra de negocios del sector aumentó un 3,1% interanual en mayo, mientras que respecto al mes de abril el incremento alcanzó el 10,2%, impulsado por el inicio de la temporada turística.

Por ramas de actividad, la restauración registró un crecimiento del 3,2% respecto a mayo de 2025, aunque moderó su ritmo de expansión, mientras que el alojamiento aceleró su evolución con un incremento del 2,9% interanual y un destacado 17,5% mensual, reflejando el aumento de la demanda turística. En el acumulado de enero a mayo, la restauración crece un 4,2% y el alojamiento un 3,1%.

El análisis por comunidades autónomas refleja importantes diferencias territoriales. El País Vasco lideró el crecimiento interanual con un 12%, seguido por la Región de Murcia (+9,2%), Castilla y León (+8,3%) y Cataluña (+7,8%). En el extremo opuesto, Cantabria sufrió la mayor caída (-15,5%).

En cuanto a la evolución mensual, Baleares encabezó el crecimiento con un espectacular 53,1%, coincidiendo con el inicio de la temporada alta turística.

Sin embargo, Canarias fue la única comunidad autónoma que registró un descenso respecto a abril, con una caída del 9,8%, aunque en la comparación interanual mantiene un crecimiento del 2,1%, y en el acumulado del año alcanza un 3,8%.



Los datos ponen de manifiesto que el sector hostelero mantiene una tendencia positiva en términos generales, aunque la evolución mensual en Canarias invita a seguir de cerca el comportamiento del mercado turístico durante el verano para comprobar si este retroceso responde a un ajuste puntual o marca un cambio de tendencia.