Las asociaciones disponen hasta el 1 de octubre para formalizar su inscripción en el certamen nacional que se celebrará en Madrid Fusión los días 1 y 2 de febrero de 2027

Hostelería de España ha iniciado oficialmente el calendario del Campeonato Oficial Hostelería de España – Tapas y Pinchos 2027, considerado el principal certamen gastronómico nacional para las asociaciones integradas en la organización.

El proceso de participación ya está en marcha y culminará con la gran final que se celebrará los días 1 y 2 de febrero de 2027 en el marco de Madrid Fusión.

El calendario establece que las asociaciones territoriales ya han recibido las bases de participación, la documentación necesaria y las fichas de inscripción.

Las asociaciones interesadas deberán remitir la inscripción antes del 1 de octubre de 2026, mientras que la documentación técnica y de patrocinadores deberá completarse durante los meses de octubre y diciembre.

El campeonato está dirigido exclusivamente a las asociaciones y federaciones que forman parte de Hostelería de España, siendo cada una de ellas la encargada de designar al establecimiento que representará a su territorio.

En aquellos lugares donde ya existan concursos de tapas y pinchos, los ganadores podrán convertirse en representantes oficiales; en caso contrario, será la propia asociación quien designe al participante.

Durante la competición, los cocineros elaborarán sus propuestas gastronómicas en directo ante un jurado especializado y el público asistente.

Las tapas serán valoradas atendiendo a criterios como el sabor, la textura, la creatividad, la presentación, la viabilidad para un establecimiento hostelero y el uso de productos tradicionales o de proximidad.

El vencedor obtendrá el título de Campeón Oficial Hostelería de España – Tapas y Pinchos 2027, además de un trofeo, diploma y una importante promoción nacional mediante reportajes, vídeos y acciones de comunicación impulsadas por la organización.

Una oportunidad para la gastronomía canaria

La convocatoria supone una excelente oportunidad para que los establecimientos de Canarias muestren el talento culinario del archipiélago en uno de los escaparates gastronómicos más importantes de España.



La participación en este campeonato no solo representa una competición culinaria, sino también una herramienta de promoción turística y gastronómica que contribuye a reforzar el prestigio de la hostelería española y de los productos locales de cada territorio.