La restauración retrocede un 3,6 % y el alojamiento un 5,3 % respecto a julio de 2025. El sector acumula cuatro meses consecutivos de caídas interanuales.

La producción de la hostelería en España descendió un 4,7 % en julio de 2026 respecto al mismo mes del año anterior, según el informe de Hostelería de España elaborado a partir del Índice de Producción del Sector Servicios (IPSS) del INE. Se trata del cuarto mes consecutivo con una variación interanual negativa.

La caída afectó a las dos ramas del sector: la actividad de restauración disminuyó un 3,6 % y la de alojamiento, un 5,3 %. El indicador mide la evolución del volumen de actividad una vez descontado el efecto de los precios, por lo que ayuda a interpretar una realidad que la cifra de negocios, por sí sola, no muestra.

Julio sí registró un aumento respecto a junio, coincidiendo con el inicio de la temporada alta de verano. La producción hostelera creció un 13,6 % en términos mensuales, impulsada por el alojamiento, que avanzó un 25,2 %, mientras que la restauración aumentó un 6,1 %. Este repunte mensual convive con una actividad inferior a la de julio de 2025.

En el balance de enero a julio de 2026, la producción hostelera presenta un descenso medio del 2 % frente al mismo periodo del año pasado. La bajada alcanza el 2,9 % en alojamiento y el 1,3 % en restauración.

El informe ofrece una lectura nacional y no permite trasladar estas tasas directamente a Canarias ni al Sureste de Gran Canaria. Los datos correspondientes a los cuatro meses más recientes tienen carácter provisional.



Fuente: Hostelería de España, a partir del IPSS del INE.