La hostelería española ha lanzado una seria advertencia sobre la situación que atraviesa actualmente uno de los motores económicos más importantes del país.

El sector denuncia que la falta de vivienda, la escasez de trabajadores cualificados, el aumento de costes y el exceso de burocracia están poniendo en riesgo la estabilidad y competitividad de miles de negocios.

La alerta fue trasladada durante la Asamblea General de Hostelería de España celebrada en Madrid, en el marco del 23º Congreso Horeca de AECOC, donde empresarios y representantes del sector reclamaron un “plan de choque” urgente para evitar que muchas empresas continúen perdiendo rentabilidad y capacidad operativa.

Aunque la hostelería mantiene cifras positivas de empleo y facturación, el sector reconoce que el crecimiento comienza a moderarse debido a un consumidor más prudente y contenido, condicionado por la inflación, el aumento de precios y la incertidumbre económica internacional.

 Según los datos presentados, los ingresos crecieron un 3,5% en los primeros meses de 2026, pero el volumen real de actividad retrocedió un 1% una vez descontado el efecto de los precios.

La situación preocupa especialmente en territorios turísticos como Canarias, donde empresarios llevan meses alertando de las dificultades para cubrir puestos de trabajo debido al elevado coste de la vivienda y la falta de alquileres accesibles para empleados del sector.

Desde Hostelería de España aseguran que muchos trabajadores no pueden desplazarse a zonas turísticas porque el precio de los alquileres hace inviable aceptar determinados empleos, una situación que ya afecta directamente a bares, restaurantes, cafeterías y hoteles en numerosos destinos turísticos.

El presidente de la organización, José Luis Álvarez Almeida, advirtió además sobre otros problemas que están “asfixiando” a muchas empresas, como el incremento de costes, la presión fiscal, el exceso de trámites administrativos, la falta de relevo generacional o el crecimiento del absentismo laboral.

El sector reclama ahora medidas urgentes por parte de las administraciones públicas, incluyendo incentivos al empleo, formación profesional adaptada a la demanda real, reducción de burocracia y un plan de vivienda que facilite la movilidad laboral, especialmente en destinos turísticos.

Durante el encuentro, el ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, anunció además un paquete de ayudas de 15 millones de euros destinado a mejorar la eficiencia energética en establecimientos turísticos, unas subvenciones a las que podrán acogerse hoteles, negocios hosteleros y campings.



Mientras tanto, el sector insiste en que la hostelería sigue siendo uno de los grandes pilares económicos y sociales del país, generando millones de empleos y formando parte de la imagen turística de España, aunque advierte que mantener ese liderazgo